Давняя традиция виноделия на острове не требует дальнейших доказательств, кроме того факта, что именно здесь производят самое старое в мире вино с именем — Командария, провозглашенное Ричардом Львиное Сердце как "вино королей и король вин." И хотя те же древние сорта винограда все еще культивируются, а те же деревни производят вино по старинным традиционным методам, винная индустрия острова значительно модернизировалась, развивалась и расширялась. Будь вы знаток или просто любитель напитка, который местные жители почитали как "нектар богов", вы будете в восторге от возможности открыть для себя множество очаровательных виноделен и винодельческих регионов вдоль семи великолепных винных маршрутов.
Маршрут через 14 деревень Командария восходит к 1192 году, когда рыцари святого Иоанна совершенствовали производство первого в мире вина с именем. Сладкое вино получило свое название от места, где оно в основном производилось — 'La Grande Commanderie' — это район, ныне известный как Колосси. Командария была настолько известна, что даже победила в первом зарегистрированном конкурсе вин — "Битва вин", который состоялся в 13 веке и был организован французским королем Филиппом Августом.
Местные сорта винограда Мавро (красный) и Ксинистери (белый) собираются поздно в сезоне и сушатся на солнце, чтобы усилить их естественные сладкие ароматы, что придает напитку его характерный вкус. Сухой виноград затем прессуют, а сток собирается и сбраживается в резервуарах или огромных глиняных кувшинах — так же, как это делали в прошлом.
На этом маршруте находятся четыре винодельни, и визит в регион не будет полным без остановки у отреставрированного винного пресса в Лании, который был сохранен на протяжении веков и служит напоминанием о славном винодельческом прошлом этой земли.
Скромный по статусу, но потрясающе зеленый, винный маршрут долины Диаризос проходит через 14 холмистых деревень, с возможностью посетить всего две, но значительные винодельни, которые уверенно ставят этот район на карту винопроизводства острова.
Расположенные на более низкой высоте, чем другие основные винодельческие районы, вина, произведенные в этом районе, замечательны. Поднимаясь вверх, вы встретите 18 различных видов лоз, с преобладанием местного сорта винограда Мавро (красный).
Расположенные на южных склонах горного массива Троодос, нигде больше на Кипре нельзя найти столько виноделен! Совокупно, деревни известны как "Красохория", что состоит из двух греческих слов для "вино" и "деревни" — название, которое само по себе рассказывает историю богатой истории виноделия.
Маршрут выдающийся; сухой климат в сочетании с уникальной геологией дают вина первого сорта, сделанные в основном из местных сортов винограда Ксинистери (белый) и Мавро (красный), а также из некоторых импортированных сортов, включая Каберне Совиньон, Матаро, Гренаш и Сира среди всего 23 разных сортов.
Всего 20 очаровательных, нетронутых деревень включены в этот маршрут с 16 винодельнями между ними.
Расположенные на северо-западных берегах Кипра, очаровательные деревни и винодельни приглашают вас посетить их ветреные виноградники, где вы откроете для себя местный сорт винограда Ксинистери (белый), растущий в климате, смягченном морским бризом.
Вина, произведенные здесь, прохладные, но крепкие, с тонким ароматом и одними из лучших белых вин, произведенных на острове. Что касается красного вина, то регион также производит одни из лучших, благодаря редкому и древнему сорту винограда Маратэфтико.
Проходя через 10 деревень, маршрут включает три винодельни, очаровательные музеи и мастерские. Даже если это за пределами традиционных винодельческих регионов, здесь есть активные виноделы, которые посадили виноградники с белыми сортами Ассиртико, Мальвазия Ароматика, Шардоне Ксинистери и Совиньон блан, и красными сортами Маратэфтико, Каберне и Мерло — обеспечивая их быстрое вхождение в винодельческий портфель острова.
Кластер из 11 деревень и две самых известных винодельни (в Пелендри) включены в "Nom d'Origine" Питсилия — район, который распространяется вокруг горных вершин Мадари, Папутса и северо-западной части Махайрас. Здесь высота обеспечивает более медленное и легкое созревание винограда, в то время как сухая и наклонная земля заставляет лозы собираться вместе и производить более насыщенные вина.
Классические местные сорта винограда продолжают доминировать среди виноградников Питсилии, с вкраплениями редкого и древнего красного сорта Маратэфтико. Виноград, выращенный на этих высотах, отправляется двум местным виноделам для производства отличных винтажей.
В западной части острова, к востоку от горного района Пафоса, маршрут открывается на высоте 800 метров, предлагая непревзойденный винный опыт.
10 виноделен маршрута разнообразны и производят белые вина с особенной утонченностью аромата и легкостью тела, благодаря местному сорту винограда Ксинистери (белый), который преимущественно растет здесь. Ноты зеленого яблока, персика и абрикоса характеризуют белые вина района, в то время как древний и редкий красный виноград Маратэфтико обогащен красными фруктами, фиалками и розами.
Вы также откроете 27 сортов виноградной лозы, среди которых впечатляющее представление Кариньян Нуар и Каберне Совиньон. Деревни на этом маршруте также производят некоторые из лучших вин местного сорта Мавро (красный), благодаря относительно большой высоте и мягкому климату, который приносит пользу лозам и способствует производству приятных темных и розовых вин.
Создайте настроение, посетив Кипрский винный фестиваль www.cwfexpo.co.uk
